鱼翅的做法 家常
鱼翅的做法如下：将精工泡制的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅针，清洗2次捞出，理顺放于盆内，灌清汤上蒸笼蒸2小时，去汤汁，再放入姜、葱白、料酒、清汤煨3次。
连煨几次后，鱼翅胶汁已尽，翅叶更光泽明亮，将鱼翅。
家常鱼翅怎么做
主料：人参(适量);鱼翅(适量)。
做法：1、将鱼翅浸泡一下，处理干净，然后洗净撕开。
2、把鱼翅放进电炖锅内胆里，放入适量的人参。
3、调入适量开水;(倒入开水是为了保持其新鲜度)。
4、盖上锅盖，把电炖锅内胆外表擦干，放。
家常鱼翅的做法
1.将鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩切成佛手形状，分别在开了的汤中杀一下，沥去水分;2.锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋;3.加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。
待菜入味，勾入流水芡，盛。
鱼翅的家常做法大全 鱼翅的烹饪方法
做法：水发竹荪9件中加姜汁焯水，冷水中漂洗10分钟，放入码斗加清水150g、姜汁5g上笼蒸30分钟，取出再用冷水漂洗10分钟，挤干待用；鱼翅100g加姜汁5g焯水，冲凉，挤干水，分别塞入9件竹荪内；3个翅盅分别放入3个清水洗。