蛋清怎么快速打发
最常用也是最基础的蛋白霜制作方式，也就是直接往蛋清里面加细砂糖，然后用电动打蛋器进行打发。
这种方式作出的蛋白霜一般用于需要进行烘烤的产品中（比如说戚风蛋糕），因为在蛋白霜的制作过程中，蛋清没经过高温，所以不建议。
打发蛋清的方法
使用打蛋器、起泡器可以快速打发蛋清，蛋清温度为23度左右是最容易打发的。
夏季可以将蛋清提前放冰箱冰冻后打发，冬季可以用温水热一下蛋清再打发。
使用打蛋器可以将盛蛋清的容器放热水或冷水里打发。
蛋清也称鸡子白、蛋白，是。
怎样快速打发蛋清
选择新鲜鸡蛋，打蛋盆彻底擦干。
用打蛋器一直打，左右晃动，打出泡就加糖。
再打到有小泡沫，再加糖，打到干性发泡即可。
具体来说就是： 1、选择新鲜的鸡蛋，打蛋盆洗净后擦干。
2、用打蛋器一直打，左右晃动，打。
快速打发蛋清的方法 怎么快速打发蛋清
4、用铜制器皿打发蛋清比较好。
把提取的鸡蛋清放到铜制器皿里消磨实际效果是最好是的，由于消磨全过程中铜制器皿能够释放出来少量的酸性物质，它有益于保持汽泡的可靠性。
要是没有铜制器皿也无需怕，你要能够采用不锈钢。