紫薯粥为什么是蓝色的
紫薯粥会变成蓝绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素。
紫薯粥是一道营养价值非常高的食物，其主要的原材料为紫薯、大米和水，它们在高温蒸煮后会变成一碗蓝色的紫薯粥，而这种颜色的形成与紫薯中的花青素有着巨大的关系。
根据现有。
为什么我用紫薯熬出来的粥是蓝色的?
这是因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性，米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，这是正常现象，可以放心吃。
在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了。
紫薯粥为什么是蓝色的
1、紫薯粥会变成蓝绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素。
2、花青素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。
3、这是一种正常现象，可以。
紫薯粥为什么是蓝色的?
因为紫薯本身含有的物质在高温环境下就会发生颜色变化。
粥本身含有淀粉，紫薯含有碘，在熬煮的过程中，碘碰上淀粉就会发生颜色的变化，熬煮好的粥就会呈蓝色或是紫蓝色。
食用紫薯可以采取其他的烹饪方式，比如切成块状在微波炉。
紫薯稀饭怎么是蓝色的
紫薯稀饭变成蓝色的原因：紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。
加入白醋或者柠檬汁。