回锅肉怎么做
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一。
回锅肉怎么做
做法 锅里放入葱姜，黄酒，冷水放入五花肉，煮开锅后撇除血沫，大火转小火炖煮20分钟后关火，加盖静置5分钟即可捞出。
将五花肉凉凉，再改刀切成薄片。
将青蒜(用刀拍一下更入味)斜切成大段，蒜叶和蒜杆分开放，方便下。
回锅肉怎么做
做法 将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味 大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可 将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝 五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）。
回锅肉怎么做
步骤：1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄。
回锅肉 怎么做?
加入青蒜段炒至断生即可出锅。
家常回锅肉的成品图 家常回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 1、用五花肉或前腿肉都可以，只有肥瘦相间的肉炒出来才香，而且不柴。
2、用的酱有咸味，所以不用再加盐了。