四川霉豆腐的做法大全窍门
1、豆腐浸泡水中半小时。
2、然后用刀把豆腐切块，平铺，放阳光下一星期。
3、一星期后，豆腐表面发黄。
4、干辣椒用料理机打成末。
5、把辣椒末和盐搅拌均匀，准备好白酒。
6、豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。
7、放入瓦坛。
四川霉豆腐的介绍
四川霉豆腐是一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。
霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B。
怎么做四川霉豆腐
4 将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。
最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）5 再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子。
5种四川美食被喷黑暗料理,却被当地人说不识货,原因有哪些?
霉豆腐通过发酵而成，比新鲜的豆腐更加有嚼劲，霉豆腐之所以被认为是黑暗料理就源自于它的味道，有一些冲，这种味道是在发酵的过程当中却形成的，虽然闻着臭但是吃着香。
三、猪大肠。
许多人都不喜欢吃内脏，觉得内脏比较脏。