酿酒的方法有哪些?
但是，也有相当一部分爱喝酒的人想自己酿酒却不会酿。
下面介绍一下方法。
1、泡米，选择较好的江米或大米，淘洗后用普通凉水浸泡810小时，沥干后备用。
2、蒸饭，将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，要求米饭蒸到外硬内软，无夹。
白酒酿酒方法
白酒的酿酒的方法步骤1、固态法白酒,即纯粮固态发酵,采用高粱、大麦、小麦等粮食原料,通过在窖池中或地缸中发酵,然后上甑蒸馏,蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。
再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。
根据固态法白酒。
酿酒方法 酿酒步骤如下
1、泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时。
2、蒸饭：将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸。
米饭一定要蒸熟，蒸透。
以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸40-50分钟。
3、大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了。
4、摊凉：将。
酿白酒的方法 有什么步骤呢
4、冷却晒渣。
蒸煮完毕后使用扬渣或者晒渣的方法让原料逐渐冷却，已达到微生物适宜生长的环境。
5、加入酒曲。
在进行上一步之后即可加入酒曲和酒母，酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般。