杭州三十六个名菜是什么?
1、宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。
宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。
该菜品出炉后，色泽油亮。
浙江杭州36名菜有那些,你认识多少,吃过多少?
“火腿蚕豆”用火腿中腰峰和初上市的鲜嫩蚕豆偏炒而成,是夏初时令佳肴,1956 年被浙江省认定为36种杭州名菜之一。
干炸响铃是杭州传统名菜之一,造型上跟春卷有点类似,杭州泗乡的特产豆腐皮,卷上拌好的猪肉馅儿,卷成筒状,下油锅炸至。
杭州菜有什么代表菜
1、清汤鱼圆是浙江杭州地区传统名菜之一，烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油、姜水再搅打，放入冰箱15—20分钟胀发后取出，用瓢羹一次次舀到冷水锅里，加热即成鱼圆，和火腿片、冬菇等配料一起。
杭州36道名菜是怎么来的?请举一二个例子说明。
他们那么杭州都有哪些名菜，这些名菜都是怎么来的呢？首先，杭州最出名的就是龙井虾仁，关于这个菜也是有一定的历史典故的。
相传在乾隆微服私访的时候，在杭州的一户茶农家喝了一杯龙井新茶，因为觉得口感非常清香，所以就偷偷。
杭州菜特色菜
鱼头豆腐又名砂锅鱼头豆腐，是浙江杭州的名菜之一。
鱼头好吃又有营养。
与“鱼头汤”相提并论的“姊妹菜”，都被列为杭州传统名菜。
金牌红烧肉 红烧肉是杭州的传统名菜，黄金红烧肉是在此基础上创新的经典菜肴。
是浙江传统。