四川酸菜的腌制方法
1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。
2、朝天椒摘去叶子。
3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。
压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。
4、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。
5、一个月之后，取出。
四川酸菜的腌制方法是什么?
将泡菜坛子洗净，晾干待用 2.把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人 3.将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。
四川酸菜的腌制方法
四川酸菜的腌制方法1.首先是选择好泡菜坛子。
泡菜坛子有陶制的，有透明玻璃的，还有细瓷的。
老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，避光。
2.坛子选好后，下一步就是沏泡盐水。
刷好坛子，把开水放进坛子，放进四川泡菜盐，盐溶。
四川泡菜的制作方法
四川泡菜的制作方法 一、准备好腌制四川泡菜的容器 家庭制作四川泡菜可以选用小口的玻璃瓶或饮料瓶，只要是能够密封的瓶子都可以拿来用。
把准备好的容器用清水洗刷干净就可以了，根本不需要用开水消毒，也不需要控干生水。
二、。
四川泡菜腌制方法
泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。
2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
3、把晾干水分的菜倒入一个无。