小青菜的功效与作用有什么?
除水分外,白菜中还含有丰富的维生素C、B族维生素、β胡萝卜素、膳食纤维以及钙、镁、钾等矿物质。
各种白菜之间的营养成分含量有细微差别,比如绿叶白菜比黄心白菜膳食纤维含量稍高,小白菜的镁、胡萝卜素含量较高,黄心白菜的维生素C较高。
小青菜的营养价值及功效与作用
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。
此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。
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小青菜营养价值
小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分，而且含有大量不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。
青菜可以补充丰富。
小白菜和小青菜有什么区别
1、部分地区认为小青菜和小白菜为不同种蔬菜。
2、与小白菜相比，小青菜的叶片呈椭圆形或倒卵形，颜色更深，用手摸起来更为光滑，叶片边缘为不明显的圆齿或波状齿，叶柄呈明显勺形。
根部粗而坚硬，常呈纺锤形块根，顶端常。