餐饮业采购的全流程是什么?
食品原材料申购：食品原材料批量采购采取足期补给的办征，由餐饮部报申购计划，然后交财务进行成本控制审核，再送财务经理、主管副总审批，最后报总经理批准后转采购员。
鲜活原料的申购：厨房每天所需的鲜活原料，由厨师长、餐。
创业开餐饮原材料采购需要注意什么
1. 餐饮原材料采购需要制定严格的采购标准 食品原料质量标准确定的内容，一般包括下面的几个方面：品种 同一种食品原料，品种不同，品质便不同。
如我国沿海可以食用的海参有几十种，最好的是渤海、黄海出产的灰刺参。
选择食品。
酒店管理采购人员必知的几种餐饮原料采购方式
3、集中采购集中采购是大型企业普遍采用的采购方式，是指由餐饮公司或餐饮连锁集团总部直接管理采购办公室，为下属各餐饮企业的厨房统一集中采购各种烹饪原料。
具体办法是：各餐饮企业的厨房将所需的烹饪原料采购计划按时上报公司采。
餐饮服务企业采购食品原料时应遵守的要求
餐饮服务企业采购食品原料时应遵守的要求一、餐饮服务企业采购食品原料时应遵守的要求有哪些1、餐饮服务企业采购食品原料时应遵守的要求如下：（1）查验供货者的许可证和产品合格证明；（2）对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验等。
2、法律依。
餐饮服务企业采购食品原料时应遵守的要求
而食品添加剂、食品相关产品由于工业化生产程度较高，对于不能提供合格证明文件的食品添加剂、食品相关产品，食品生产者不得采购。
必须符合国家规定的食品安全法规法律法规。
同时，必须要有食品出厂的检验证书和合格证书，特别是。