怎样蒸水蛋才又嫩又滑?
1、打散后的蛋液用筛子筛一遍，过滤掉无法打散的组织部分，使口感更加顺滑。
2、蛋液和温水的比例是1:2，要轻轻搅拌均匀，不要起泡。
3、蒸蛋时使用的器皿最好是小碗或是浅盘，不要使用大深碗，不然碗壁周围蛋液已经老了。
怎么做水蒸蛋又滑又嫩
1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。
3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。
这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。
4、过筛一。
怎样蒸“水蛋”才又嫩又滑?
2.加水与蛋液的比例为3：2为最适宜。
3.蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡。
4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑。
5.蒸的。
在家想要做出嫩滑的蒸水蛋,都该掌握哪些制作要领?
【嫩滑蒸水蛋】需食材有：鸡蛋2颗，盐3克，温水1小碗约250毫升，花生油5毫升。
详细制作过程：1、首先把鸡蛋清洗干净，因为鸡蛋的外皮附着赃物及细菌，避免在打鸡蛋的时候随着蛋液流入碗里；准备一个耐热的瓷碗或玻璃碗，最。
水蒸蛋怎么做又嫩又好吃
鸡蛋中加入2g左右食盐打散，再加入温水边倒边搅，鸡蛋和水的比例，可以是1:1.5，或者是1:2，要是想让蒸蛋更加细腻，可以过个筛，嫌麻烦不过也行，蛋液上要是有气泡，可以用勺子撇去，盖上保鲜膜，戳几个小孔。
锅里。