食用碳酸氢铵是什么东西?有毒吗?
我在超市买的饼干包装上标明含有食用碳酸氢铵，请问有毒吗？食用碳酸氢铵经过处理后是无害的，用作食品高级发酵剂。
与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。
还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。
碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状、。
食用碳氨怎样用?
和小苏打差不多用法，食用碳酸氢铵在食品膨化剂中的作用是将碳酸氢铵添加到小麦粉中。
碳酸氢铵是碱性食物，在食品加工过程中会被加热分解产生气体，使面团启动，形成致密的多孔结构，从而使产品体积大、口感变好。
食用臭粉有什么用
食用臭粉又叫碳酸氢铵，可用作食品高级发酵剂。
与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。
还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。
食用臭粉使用限量规定：1、GB2760-2001：需添加。
食用碳铵和小苏打一样吗
小苏打就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。
学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。
面包蛋糕中几乎不用。
加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的。