苜蓿菜是什么菜?
苜蓿菜一般指的是一种紫苜蓿的嫩叶。
苜蓿菜的主要原材料一般是豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿中含有不少人体所需的营养物质，是中国一种比较古老的蔬菜之一，有着“食物之父”的美称。
苜蓿菜是什么菜?由于苜蓿的高营养价值。
北方野菜的苜蓿菜
3.紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草。
同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。
苜蓿菜怎么做好吃
1.凉拌苜蓿 2.准备食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，盐1勺，大蒜3瓣，小米辣1个，白醋1勺 3.具体做法如下：摘回来的苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草和黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗三遍，一定要洗干净，接着。
苜蓿菜有哪些吃法?
第一种是凉拌吃法,先把锅中加入热水,待水烧开后加入苜蓿菜,搅拌几下即可用漏勺捞出,沥干水分后倒入碗中,加入盐、醋、蒜、香菜、香油,喜欢吃辣的还可以放入辣椒。
第二种吃法是拌面蒸吃。
先把苜蓿用清水清洗干净后沥干水分放入器具。