卤菜的做法
1、卤菜的配方 （1）、红卤汁。
八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质。
卤菜怎么做 卤菜的做法
卤菜的制作方法：(以鸡翅为例)(1)、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。
(2)、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。
(3)、兑卤汁。
卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡。
卤菜制作方法
卤菜的做法及配方:一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。
其方法为：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8。
卤菜的制作?
卤菜的做法步骤 骤：1 1原料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等（我的图中只有。1.香卤兰花豆腐干 用料 豆腐干；八角；桂皮；香叶；花椒；小茴香；丁香；豆蔻；葱；姜；蒜；冰糖；盐；生抽；老抽；辣椒酱 做法 豆腐干洗净 焯水一分钟 晾干或者擦干 取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，。
卤菜的做法及配方
<制作> 1、A料洗净，放入沸水中大火汆10分钟，取出放入大汤桶内加净水364千克大火烧开，改小火煮5小时后滤渣留汁。
2、B料入干锅中小火炒10分钟(火不易太大，以免香料焦)，用纱布扎紧放入桶中小火熬煮364分钟后。
3。