鸡蛋皮怎么摊又薄又软
摊鸡蛋皮又薄又软的方法：1、将锅放在火上，开大火烧热锅。
用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍（这样做蛋液倒入锅里时，不易粘锅）。
2、取干净的一小碗，倒入适量的色拉油。
用厨房用纸蘸取适量的色拉油，在锅底均匀涂抹。
怎么摊鸡蛋皮 摊鸡蛋皮的方法
摊蛋皮是用鸡蛋制作的美食，配料有油、盐等，将蛋液煎至黄色即可出锅，切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤。
具体做法如下：1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
2、淀粉适量，倒入料酒。
3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4、倒入。
摊蛋皮的做法
1、将鸡蛋加入一个盆里打散，然后往蛋液里加入适量的水淀粉。
这一点很重要，加淀粉的目的是为了让摊出的蛋皮不容易破，水淀粉没有精确的量大概加一点就好。
2、冷锅上火烧热，冒青烟时加适量的油润下锅保证一会摊的时候。
如何摊鸡蛋皮
待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面 翻面后再稍微加热几秒钟 一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可 按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮 小贴士 1.将鸡蛋磕入碗中后，一定要将。
蛋皮要怎么摊?
1 鸡蛋液一定要打匀 2 油量要控制好 ，两个蛋小半汤勺油即可 3 蛋液倒入锅中后 ，两侧出现固体蛋皮时 ，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ，用铲子掀开四周 ，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两。