酸笋为什么那么臭
酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。
不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。
酸笋。
酸笋为什么那么臭
酸笋会臭是发酵过程中的味道。
酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。
说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。
明人顾岕在《海槎余。
酸笋为什么那么臭
酸笋会臭是因为酸笋在泡制过程中会发酵，发酵过程中就会产生臭的味道。
酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。
不过，酸笋只是闻起来不好闻，。
为什么酸笋闻着臭臭的?
您好，酸笋闻着臭是因为发酵过程中产生出来的味道。
酸笋的腌制步骤如下几点：1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。
酸笋的臭味是粪臭素吗
酸笋的臭味是粪臭素。
酸笋在发酵过程中，大量蛋白质分解释放出氨基酸，大量的糖转化为有机酸。
氨基酸和有机酸以及糖等其他成分进一步发生转化、反应，会生成多种醛、酸、酚、酯、醇等物质。
其中半胱氨酸分解释放出的硫化氢，。