米酒曲如何做
1、将江米洗净，水浸泡24小时；2、将泡好的江米蒸熟；3、将蒸熟的江米放凉至35度左右，加入甜酒曲和适量温开水至浆糊状，充分拌匀；4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼，插入糯米饭。
过期的米酒酒曲还能继续使用么?
过期的米酒酒曲不能食用，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
食物过期后各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒。
过期的米酒酒曲还能继续使用么?
不能。
因为过期的米酒曲是变质了的，而且这种发霉变质的米酒曲当中，含有比较高的根霉菌密度，会长成菌落。
如果米酒酒曲的颜色是白色，那么挑去还是可以用的，因为还没有什么实质性的破坏，但是这种情况下，如果下次再做的时候。
安琪米酒曲保质期过期了还能用吗
不要用，建议购买新的。
过保质期的酒曲说明已经变质了，使用变质了的米酒曲酿米酒会产生对人体有害的物质。
米酒曲又叫甜酒曲、甜酒药、醪糟或米酒药。
做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。
米酒一般都用什么酒曲去酿造的呀?
酒曲的选择：在北方，酒曲不是很常见，在一些超市或者市场能够买到，不过需要耐心地寻找，有的时候酒曲不好也会使米酒污染杂菌，使用真全粮的高产曲优质酒曲就可以，如果想吃醪糟的话，在加酒曲发酵1-2天后就可以食用，不。