大蒜变绿了可以吃吗

蒜发绿了还能吃吗

　　蒜发绿了还能吃吗1 蒜发绿了是可以吃的，发绿的蒜说明是发芽了，也可能是大蒜在空气中放置时间太久被氧化的缘故，大蒜里面是含有大蒜素的，大蒜素氧化后产生的蒜蓝素和蒜黄素混合就看起来是绿色。
　　如果大蒜发霉、发黑就不。

　　绿色是因为氧化变绿的也可以吃如果是已经切碎的蒜末变绿，这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色，也是可以吃的，就像土豆在空气中久了会氧化变黑，此。

　　大蒜头发绿之后还是可以吃的，吃了之后并不会影响身体健康，一般情况下，我们平时吃腌制的腊八蒜，通常中间也是会变成绿色的，其实这是大蒜的绿色素，而为什么会产生绿色素是因为其中的含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生产。

　　大蒜变绿了可以吃的。
　　扒掉表皮的大蒜变绿是很正常的现象，是因为大蒜表皮受到氧化以后产生的绿色，并不会影响大蒜体内的营养价值。
　　而且经过氧化的大蒜具有很强的清除自由基的作用，能够延缓机体衰老、美白皮肤。
　　大蒜可煎汁内服。